Неплохое плодоношение винограда во многом находится в зависимости от постоянной обрезки как при формировании кустов, так и в продолжении всей жизни лозы.
Обрезка винограда крайне нужна, так как для данного растения характерно возникновение большого колличества быстрорастущих зеленоватых побегов, которые растут тем лучше, нежели далее они размещены от центрального стебля.В ходе предварительного формирования куста винограда в 1-ый год при купировании лозы оставляют 2 глазка, специализированных для воспитания 2-х мощных побегов — лоз. Весной следующего года подрезают любую лозу еще на 2 глазка. Таковым образом формируют для дальнейшего развития 4 лозы. Осенью того же года все 4 лозы подрезают до длины примерно 1,5 метра.

На 3-ий год сформировывают рукава. Для данного все 4 лозы подрезают по 55—65 см в длину, оставляя на всякой из них сообразно 2-3 глазка для подъема плодоносных побегов. Уже к осени 3-го года на любом рукаве появляется по 2, максимально по 3 лозы.